Имхо самая легкая - повар (не нужно опытных рецептов, ресурсы стоят копейки). да и полезная

но занудная до невозможности. Но насчет востребованности на ПВЕ - вопрос конечно, ибо конкуренция сильна.
Ученым классам на ПВЕ хорошо живется на ремесленном уровне 50+, но и раньше можно жить за счет продажи Адептов и Учеников4.
Вобщем, с голода ваш перс, занимающийся крафтом, не помрет, но один совет: напр ювелиру на себя бижу сделать не получится без помощи другого перса-сборщика(к примеру хороший мастрекрафт бижутерии 20 боев уровня дается на 26 ремесленном уровне примерно, а чтоб его прокачать нужны ресы Т3, а чтоб их комфортно собирать ювелиром, не оглядываясь на мобов, надо иметь боевой уровень в р-не 30)